De optimale wijnen van bekende geselecteerde druivensoorten vallen direct op. De wijnen uit Trentino gaan van droge witten wijn als de Chardonnay, over naar Pinot bianco en Pinto grigio, de Nosiola, Müller Thurgau, Traminer, Moscato giallo, de mousserende wijnen van hoge kwaliteit tot de rosé en rode wijnen waaronder de Teroldego, Marzemino, Lagrein, Pinot nero, Merlot en Cabernet. Exclusieve wijnen uit Valsugana zijn de Angelo wijnen zoals de bekende rode wijn “Pavana della Valsugana” en de bijzondere witte wijn “Blanc de Sers” beide van lokale druiven soorten.
Na goed eten is het verplicht een grappa uit Valsugana te proberen. Een drank met een rijke traditie en gemaakt uit het destillaat van de wijnresten. Grappa is er met diverse smaken zoals de wijnruit, honing, bosbessen- en perensmaak. Ten tijde van de kerst moet men de “grappa dell’avvento” oftewel adventsgrappa proberen die de smaak van een oude legende laat herleven. Maar het meest typische drankje van Valsugana blijft Parampampoli (ook Carampampoli), een smaakvolle drank uit koffie, grappa, suiker, wijn e.a. ingredienten, verwarmd in daarvoor bestemde bekers.