"La Taverna", fu ritrovo di pescatori e di alcuni turisti già dalla fine del 1800, quando il lago di Levico era ancora considerato un luogo malsano, criticato per via degli abiti succinti dei suoi frequentatori.

Il 26 settembre 1936 il nonno Arturo decise di acquistare alla cifra di 9.000 £ la piccola locanda "La Taverna" in riva al lago di Levico: fu in quel giorno che iniziò la tradizione albeghiera della famiglia Pedrotti.
Con lui nella nuova impresa c'erano nonna Albina e poi negli anni successivi i figli Roberto, Marco, Luciana e Carmela.

La Taverna crebbe ogni anno e diventò pian piano albergo e stabilimento balneare. All'inizio degli anni '70 Roberto, il penultimo dei figli di Arturo, decise di costruire nel terreno adiacente il Parc Hotel Du Lac e di gestirlo insieme alla moglie Emma, staccandosi dalla gestione del locale di famiglia.

Negli anni '80 Roberto acquistò dai fratelli le quote della Taverna e allora Albergo "Al Lago", creando così un unico complesso formato da albergo, ristorante sul lago e stabilimento balneare.
Nel 1976 nacque Franco, al quale Emma e Roberto trasmisero la loro grande passione per l'ospitalità.
Già dagli anni '90 iniziò a vendere i suoi "primi bicchieri", fino a quando assieme alla moglie Martha prese parte attiva nella gestione del complesso turistico.

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