Das Wirthaus "La Taverna", war schon seit Ende von 1800 ein Treffpunkt von Fischern und einigen Touristen. Der Levico See war damals wegen der knappen Kleidungen seiner Besucher für einen ungesunden Ort gehalten.

Am 26. September 1936 entschied der Großvater Arturo Pedrotti, das Wirthaus zum Preis von 9.000 £ zu kaufen. Seitdem begann die Hotelstradition der Familie Pedrotti. Für dieses neue Unternehmen waren auch die Großmutter Albina und später die Kinder Roberto, Marco, Luciana und Carmela eingesetzt.

Das Wirthaus "La Taverna" wuchs jedes Jahr, bis es Gasthaus und Badeanlage wurde. Am Anfang der 70er Jahren entschied der vorletzte Arturs Sohn Robert, das Parc Hotel Du Lac im nebeneinanderliegenden Grundstück zu bauen und es mit seiner Frau Emma zu leiten. Somit  hörte er auf, das Familienrestaurant und Gasthaus mitzuführen.

In den 80er Jahren kaufte Roberto von den Brüdern die Aktien des Restaurants, der  Badeanlage "La Taverna" und des Gasthauses "Il Lago" und baute einen einzigen Komplex mit Hotel, Restaurant am See und Badeanlage. 1976 ist der Sohn Franco geboren, auf den Emma und Roberto ihre Leidenschaft für die Gastfreundschaft übertrugen. Am Anfang der 90er Jahren begann Franco, seine erste Getränke  zu verkaufen, bis er eine aktive Rolle in der Leitung der Urlaubsanlage  mit seiner Frau Martha unternahm.

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